Le Chabichou du Poitou AOP 150g

Atelier de la sèvre

Fromage de chèvre au lait cru moulé à la louche

Le Chabichou du Poitou AOP 150g - fromage de chèvre au lait cru - moulé à la louche - Atelier de la sèvre

Le Chabichou du Poitou AOP 150g

FROMAGE DE CHÈVRE AU LAIT CRU MOULÉ À LA LOUCHE

Notre Chabichou du Poitou AOP Atelier de la Sèvre (150 g) est un fromage de chèvre au lait cru.
Il doit sa forme à la pièce de bois qui fermait autrefois les barriques de vin. Selon la légende son nom remonte au 8ème Siècle lors de la défaite des Sarrasins après la bataille de Poitiers. Certains d’entre eux s’étant installés dans la région avec leur troupeau de chèvres ils firent un fromage nommé Cheblis (chèvre en arabe) qui deviendra par la suite Chabichou.

Logo AOP - Appellation d'Origine Protégée

l’Appellation d’Origine Protégée depuis 1996.

Le Chabichou du Poitou AOP bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée depuis 1996. Cependant le producteur doit respecter le cahier des charges de la fabrication de ce fromage. La production du lait, la fabrication et l’affinage des fromages doivent être effectués dans l’aire géographique de l’AOP. Cette dernière correspond au Haut-Poitou calcaire, cette zone s’étend sur la moitié des départements des Deux-Sèvres et de la Vienne ainsi que sur quelques communes du Nord de la Charente.